Huisje, boompje, beestje in Noorwegen.
In de afgelopen week heb ik kennis mogen maken met het rustige en comfortabele bestaan in Noorwegen. Zo ben ik woensdag, samen met 10 klasgenoten, naar de gemeenschapsboerderij of volkstuin van Sigrid Henjum geweest. Hier hebben we de gehele dag geholpen met wat klusjes, in ruil voor lunch en diner.
De klusjes bestonden uit het maaien van gras, het schilderen van de schuur, het wieden van onkruid, het oogsten van groenten, het helpen met koken en het aandacht geven aan de kat (erg belangrijk).
Tijdens de lunch en het diner kregen we meer inzicht in het leven van Sigrid. Ze vertelde ons over haar veelzijdige carrière- en reiservaringen en hoe deze hebben geleid tot haar huidige levensstijl. Bovendien mochten we een kijkje nemen in haar twee geschreven kookboeken, wat ons begrip voor haar passie vergrootte. Het was dan ook geen verrassing dat het eten voortreffelijk smaakte. Zo kregen we lasagne, salade, brood, appeltaart en appel crisp voorgeschoteld.
Na het diner bood Sigrid ons de mogelijkheid om langer te blijven en te ontspannen, vooral omdat haar kinderen dat erg leuk vonden.
De volgende dag ben ik in het bos in van Stedjeasen op zoek geweest naar de laatste cantharelpaddenstoelen van het jaar. Aangezien ik ze nog nooit had geproefd en het paddenstoelenseizoen bijna ten einde liep, wilde ik ze graag nog vinden. Na een lange zoektocht slaagde ik er uiteindelijk in ze te vinden en heb ik ze die avond verwerkt in mijn pasta. Het was erg lekker en een leuke ervaring om zelf te op zoek te gaan naar eetbare paddenstoelen!
Om de week goed af te sluiten zijn we met zijn vieren van zaterdag op zondag naar een huisje, genaamd de Fivlahytte in Gaupne, gegaan (zie kaart). Na een uitdagende hike door sneeuw en ijs kwamen we rond 17:00 uur aan bij het huisje. Hier hebben we ons snel in onze slaapzakken gewikkeld en de open haard aangestoken, omdat de temperatuur in het huisje -2 graden was... Ook hadden we direct wat sneeuw bij elkaar gezameld om dit, na het smelten, als drink- en kookwater te gebruiken. Nadat we de temperatuur uiteindelijk hadden opgekrikt tot zo'n 27 graden, bereidden we het avondeten en genoten we van een goed glas wijn terwijl we gezellig kletsten.
De volgende ochtend zijn we na het ontbijt rond 11:30 uur aan onze terugreis begonnen, en tegen 16:00 uur kwamen we wel uitgerust terug in Sogndal.
